なにして遊ぶ？

今日は「三升漬け」を作ってみました

三升漬けとは醤油、青唐辛子、米麹の３種類を１升づつ一緒に漬けるところからの呼び名です
材料はこれだけですから味はメチャクチャ辛いです(^_^;)

「三升漬け」といっても普通の漬け物ではなく
調味料的なものかと・・・・(^_^;)

それでは作り方を・・・
まず、これですね


梅酒などを漬ける瓶ですね
「三升漬け」は２年とか３年漬けたりするので密閉出来ないとダメなんです

内部の水気は厳禁です、水は腐りますからね
これに米麹を砕いて入れます


次に醤油投入


最後に青唐辛子

これをみじん切りにします


もちろん投入に順番なんてありません（爆）
ただ、入れるだけです

投入後はこんな感じ




これを涼しいところに置いて２週間くらいから食べられるようになります
今、家で食べてる物は２年物なんですが熟成されて
作りたてとは比べ物にならないくらい美味しいです

ただし、味は想像できると思いますが材料が材料だけにメッチャ辛いです＞＜

本当は青唐辛子の種を取ってから漬けたかったのですが
青唐辛子が細くて取れませんでした
そのため、麹を多くしてみましたが結果はいかに？？？